肉桂精油（Cinnamon Essential Oil）是存在于桂皮、桂枝、桂叶的一种可随水蒸汽蒸馏的挥发油，常温下为黄色油状液体，具有浓郁的肉桂香气，味甜辛。出于原料成本的考虑，工业化肉桂精油的生产一般使用再生性强的桂枝、桂叶。也有桂皮来源的肉桂精油，品质更好，价格也更贵。

 

  美国“可口可乐”及“百事可乐”等可乐饮料均含有桂油。肉桂精油是我国出口创汇的主要林特产品之一，在国际上久负盛誉。

 

  肉桂(Cinnamomum cassia)为樟科樟属常绿乔木，又名玉桂、牡桂。原产于越南南部及喜玛拉雅山东麓一带，在国内主要分布于广西、广东、福建、云南等湿热地区，尤以广西最多；国外则主产于越南、老挝、印度尼西亚等地。肉桂皮作为重要的药材和食品调味料很早就被人们广泛使用。桂皮精油可做驱风剂、芳香健胃剂、矫味剂、缓和收敛剂等。桂皮粉作为辛香料，主要用作肉类烹饪调味料，亦用于腌渍、浸酒及面包、蛋糕、糕点等焙烤食品，亦为制作五香粉的主要原料之一。

  从樟科植物肉桂的干燥枝、叶经水蒸汽蒸馏得到的挥发油应符合下列质量标准：要化学成分为肉桂醛（Cinnamaldehyde）。

产品名称: 肉桂精油

规格: 75% 肉桂醛

性状: 肉桂精油为黄色或黄棕色的澄清液体，有肉桂的特异香气，味甜、辛，露置空气中或存放日久，色渐变深，质渐浓稠

相对密度: 1.052～1.070（20℃）

折光率: 1.600～1.614（20℃）

酸值: ≤15%

氢氧化钾: ≤15mg

溶解度: 易溶于乙醇或冰醋酸

肉桂醛含量: ≥75%

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