迷迭香油由伞形科植物迷迭香(RosmarinusOfficinalis)新鲜的花冠和幼枝经水蒸气蒸馏而得。
含2~5%的酯类,主要是乙酸冰片酮(C12H20O2)和10~18%的游离醇类,如冰片醇、里哪醇等。
[性状] 本品为无色或浅黄色挥发性精油,具有迷迭香所特有的青草似清凉香气和甜樟脑气味。相对密度0.893~0.910。能溶于乙醇(1ml溶于10ml80%乙醇、溶液浑浊, lml溶于lml90%乙醇,溶液几乎无乳光)。有抗氧性能。
[作用与用途]迷迭香油为食用香料,用于配制多种香型的香精。在药剂中用作内服液体制剂的驱风矫味剂,外用药剂及化妆品的着香剂与局部刺激剂,并兼有抑菌防腐和抗氧化作用。用作药剂辅料一般用量为0.1~ 0.5%,作为食用香料一般用量0.5~40ppm。