澳洲坚果油是由澳洲坚果通过不同的方法（如冷榨法、热榨法、超临界提取及亚临界萃取法 ）处理得到的可食用油。
富含矿物质、蛋白质、多种不饱和脂肪酸。脂肪酸组成以油酸（56.50%）和棕榈油酸（16.85%）为主，并含少量的棕榈酸（8.90%）和硬脂酸（3.97%）。
富含矿物质、蛋白质、多种不饱和脂肪酸。脂肪酸组成以油酸（56.50%）和棕榈油酸（16.85%）为主，并含少量的棕榈酸（8.90%）和硬脂酸（3.97%）。
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